龙眼的食用与保健

摘要：

营养成分营养学家研究发现,每100克龙眼肉中含有全糖12％ ～ 23％,葡萄糖26.9％,酒石酸1.26％,蛋白质1.41％,肪肪0.45％,维生素C163.7毫克,维生素K196.6毫克,还有维生素B1、B2等.经过处理制成果干,每100克含有糖分74.6克,铁35毫克,钙2毫克,磷110毫克,钾1200毫克等多种矿物质,还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等,这是其强大滋补能力的来源.

机标关键词：龙眼肉、维生素、营养成分、营养学、葡萄糖、矿物质、酒石酸、甘氨酸、蛋白质、氨基酸、滋补、皂素、糖分、鞣质、全糖、能力、果干、胆碱、处理

分类号：TS2;TQ4

在线出版日期：2014-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：80-81