食物中的“隐形”危害

摘要：

未煮熟的蔬菜蔬菜是我们日常生活中不可缺少的食物,尤其是正直夏季,炎热的气候下人们偏爱食用爽口的青菜.不过,许多人吃蔬菜的方式是有误的,比如吃长久存储的蔬菜、未烹饪熟的蔬菜等.错误吃蔬菜方式就等于给自己慢性下毒,不仅不会带来健康,反而可能会造成危害.1 黄花菜黄花菜又被称为金针菜,其中鲜黄花菜含有较多的秋水仙碱.秋水仙碱被人摄入后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱.而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康.一个成年人如果一次摄入未经处理的鲜黄花菜50-100克即可引起中毒.

机标关键词：食物、隐形、秋水仙碱、蔬菜、鲜黄花菜、造成危害、人体组织、泌尿系统、健康、胃肠道、金针菜、成年人、中毒、氧化、夏季、物质、爽口、青菜、气候、烹饪

分类号：R15;R97

在线出版日期：2014-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：76-79