那些我们一起吃过的方便面

摘要：

方便面自1958年在日本诞生以来,一直深受消费者的喜爱.但近年来,方便面在中国市场上却历经磨难,各种方便面有毒的流言四起,方便面的安全性不断地受到质疑:有说方便面有防腐剂,吃多了会变成“木乃伊”的;有说碗装方便面会释放有毒物质导致癌症的;有说方便面碗壁上有蜡层被吃下后会堆积在人体器官致死等等,这些流言十几年来一直未间断.方便面真的那么可怕么?咱们今天就来说一说关于方便面的是与非.泡面致癌论之BHT炸方便面的油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定剂).BHT本身即是一种致癌物质,会引起肝肿大、染色体异常以及降低繁殖率.破解BHT究竟是何物?BHT,全名2,6-二叔丁基对甲酚(Butylated Hydroxytoluene),实际上是一种能与自由基反应的抗氧化剂,由德国拜耳公司发明,被广泛用于工业用途.其中德国洋樱集团生产的BHT大部分用在食用油品油墨和橡胶塑料行业上.BHT通常还被用来防止脂肪腐臭等.黄油、肉类、谷类、口香糖、焙烤食品、休闲食品、脱水土豆和啤酒中都能找到它的身影.动物饲料、食品包装、化妆品、橡胶制品和石油产品中也含有BHT.

机标关键词：碗装方便面、二叔丁基对甲酚、致癌物质、自由基反应、染色体异常、有毒物质、休闲食品、橡胶制品、塑料行业、食品包装、石油产品、人体器官、抗氧化剂、工业用途、方便面碗、动物饲料、德国、焙烤食品、消费者、木乃伊

分类号：TS2;O64

在线出版日期：2014-03-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-23