我国野菜植物资源开发利用现状与展望

摘要：

随着人们生活水平的提高及健康意识增强,生活习惯也由过去的"温饱型"向"营养型"转变.野菜消费热在国内外悄然兴起,成为现代人渴求"回归自然"的野味食品.野菜是指野外自然生长未经人工栽培,其根、茎、叶、花或果实等器官可作蔬菜食用的野生或半野生植物,称野生蔬菜,简称野菜.野菜以其天然无公害、营养价值高、药食同源、风味独特而日益受到人们的青睐,被誉为天然"绿色食品"、"森林食品".我国野菜资源十分丰富,分布广泛,是亟待开发的绿色资源宝库.

机标关键词：野菜资源、植物资源开发、野生植物、森林食品、自然生长、营养价值、野生蔬菜、药食同源、生活习惯、生活水平、人工栽培、绿色食品、健康意识、回归自然、营养型、现代人、无公害、转变、增强、野味

分类号：S75;S6

在线出版日期：2013-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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