温度对油菜贮藏品质的影响

摘要：

以油菜为研究对象,研究不同温度处理对油菜贮藏效果的影响结果表明,油菜最适宜的贮藏温度为0℃,贮藏24 d仍具有较高的商品价值.12℃可加快油菜的呼吸速率、叶绿素的降解和电导率的升高,贮藏16d油菜80％变黄、腐烂,并出现异味,失去商品价值.5℃贮藏效果介于两者之间,适用于较短时间(＜1 5 d)内油菜的贮藏.

关键词：油菜、呼吸速率、感官、叶绿素、电导率

分类号：S66;S60

资助基金：十二五科技支撑计划项目:蔬菜简约型冷链物流保鲜关键技术研发2012BAD38B02

在线出版日期：2014-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：42-43