如何构建与实施蔬菜冷链的可追溯系统

摘要：

近年来食品安全事故层出不穷，给企业与行业造成很大损失，给人民的消费信心造成挫伤，究其原因大部分是食品产业链的源头与整个供应链过程的管理不到位。本文首先介绍了蔬菜冷链可追溯的意义，指出了蔬菜冷链建设可追溯系统的必要性与重要性；其次通过笔者本身的实践经验介绍了可追溯系统的关键要素与系统构建。

关键词：蔬菜、冷链、追溯系统、构建

分类号：S872(畜禽产品的综合利用)

在线出版日期：2013-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29