黄瓜单果包装保鲜技术研究

摘要：

本文以黄瓜为试材,研究了真空袋单果包装在常温(13～20 ℃)下MA贮藏时,不同时间处理对其贮藏品质的影响.结果表明:第4天处理可以很好地保持黄瓜的色泽、硬度及其水分、可溶性固形物、维生素C的含量,延长其贮藏时间.

关键词：黄瓜、贮藏保鲜、刺孔处理

分类号：S66;S60

在线出版日期：2011-09-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：43-46