花椰菜营养价值谈

摘要：

@@ 花椰菜别名花菜、菜花,白、绿两种,绿色的又叫西兰花,青花菜.它们是由十字花科甘蓝演化而来,菜花原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国, 传人中国江浙,两广地区后迅速在南北各地广为种植.花椰菜有白、绿两种,其营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量稍高. 花椰菜是一种营养丰富的保健蔬菜,欧洲人曾用花菜汁制成治疗咳喘的药物,便宜而有效,因此将花椰菜推崇为"天赐的良药"和"穷人的医生"!

机标关键词：花椰菜、青花菜、中国、营养丰富、十字花科、绿色、两广地区、光绪年间、菜花、保健蔬菜、西兰花、素含量、欧洲人、胡萝卜、地中海、种植、治疗、医生、药物、演化

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2008-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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