苦瓜加工下脚料研发膳食纤维取得新突破

摘要：

@@ 中华全国供销合作总社济南果品研究院以苦瓜加工废弃物一苦瓜渣为原料,采用生物酶解,物理挤压、超微粉碎等综合技术研发出苦瓜膳食纤维,有效保留了苦瓜渣中的降血糖成分和营养成分,具有很好的持水性和分散性,容易被人体消化吸收.

机标关键词：苦瓜、加工下脚料、降血糖成分、加工废弃物、营养成分、消化吸收、生物酶解、膳食纤维、技术研发、供销合作、超微粉碎、分散性、持水性、原料、物理、人体、济南、果品

分类号：S79;X71

在线出版日期：2008-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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