果品、蔬菜和食用菌辐射保鲜的研究进展

摘要：

@@ 自从19世纪末发现了天然放射性物质以来,核辐射的生物效应引起了科学家们的极大关注,辐射保鲜技术在农业中的应用给人们展示了广阔的前景.辐照技术是利用射线与物质间的作用、电离和激发产生的活化原于与活化分子,使之与物质发生一系列物理、化学与生物化学变化,导致物质的降解、聚合、交联并发生改性.目前,辐射技术已经开始应用于化工、医疗卫生、农业、环保等各个领域,尤其在育种、食品保鲜方面起到了其他方法无法替代的作用.

机标关键词：果品、蔬菜、食用菌、辐射保鲜、Fresh Keeping、天然放射性物质、生物化学变化、应用、医疗卫生、食品保鲜、生物效应、农业、活化分子、辐照技术、辐射技术、保鲜技术、科学家、核辐射、育种、物理

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：29-30