平菇大豆酸奶的研制

摘要：

@@ 平菇肉质细嫩,味道鲜美,富含多种氨基酸和磷、钾、铁、锌、铜等微量元素,有较高的营养价值.平菇中的平菇多糖具有抗肿瘤,提高人体免疫力的功效,经常食用平菇对减少体内胆固醇,降低血压和增进健康有明显效果.且平菇容易栽培,产量高,是一种深受消费者喜爱具有开发价值的食用真菌.

机标关键词：平菇多糖、人体免疫力、增进健康、营养价值、微量元素、食用真菌、明显效果、开发价值、消费者、抗肿瘤、低血压、胆固醇、产量高、氨基酸、栽培、味道、体内、肉质、功效

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：37-38