新型南瓜食品的研制

摘要：

@@ 南瓜是葫芦科植物南瓜的果实,嫩瓜作蔬菜食用,清甜适口,老熟的南瓜还可以代粮,故又称为饭瓜.南瓜富含糖分和淀粉,含多种维生素和矿物质,营养价值很高.此外,南瓜还具有防治糖尿病、防治动脉硬化、防治结石、防癌抗癌、防治便秘、防治溃疡等多种生理功效,是一种天然的保健食品.

机标关键词：南瓜、防治糖尿病、葫芦科植物、多种维生素、营养价值、生理功效、防癌抗癌、动脉硬化、保健食品、矿物质、糖分、蔬菜、老熟、溃疡、结石、果实、淀粉、便秘

分类号：S642

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：27-28