国外天然果蔬保鲜剂的应用

摘要：

@@ 果蔬保鲜剂可分为两大类,即化学合成和天然果蔬保鲜剂.长期以来,人们主要采用化学合成物质作为保鲜剂对贮藏的果蔬保鲜,虽有较好的保鲜防腐效果,但很多化学合成物质对人体键康有一定的不利影响,甚至出现致癌、致畸、致突变毒性.因此,人们开始把注意力转向天然果蔬保鲜剂的开发与研究,几年来取得了可喜的成果.

机标关键词：果蔬保鲜剂、应用、化学合成、合成物质、致突变毒性、防腐效果、注意力、转向、贮藏、致畸、致癌、人体、开发、成果

分类号：S66(果树园艺)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：21-21