天然葛粉的提取与保健食品加工

摘要：

@@ 葛是一种名贵的天然野生植物,广布山区.葛根的淀粉含量高达40%,是一种营养独特、药食兼优的绿色保健食品,富含人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锌、锗等微量元素,还含有黄豆甙、葛根素等黄酮类物质,具有'清心明目、扩张血管、降血压、抗癌等作用.

机标关键词：葛粉、提取、绿色保健食品、食品加工、黄酮类物质、野生植物、微量元素、扩张血管、葛根素、淀粉含量、降血压、氨基酸、营养、药食、山区、人体、抗癌、黄豆

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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