嫩大豆豆荚贮藏保鲜技术

摘要：

@@ 嫩大豆豆荚即大豆籽粒尚未成熟采收的新鲜豆荚,其独特的风味和营养越来越受到人们的青睐.但鲜豆荚有极强的季节性,极易霉腐变质,难以满足人们经常消费的需求.本试验研究试用各种化学方法及其不同包装形式进行保鲜,试图使大豆豆荚的保质期达120天,为广大的消费者在元旦和春节期间提供优质的美味小吃.

机标关键词：大豆豆荚、消费者、试验研究、霉腐变质、大豆籽粒、包装形式、未成熟、季节性、方法及、保质期、元旦、营养、小吃、试用、化学、风味、春节、采收、保鲜

分类号：S56;TE3

在线出版日期：2004-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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