芜湖市某私立幼儿园学龄前儿童营养状况调查

摘要：

目的:了解芜湖市私立幼儿园学龄前儿童的膳食结构和营养状况.方法:随机抽取芜湖市某私立幼儿园学龄前儿童389人,采用记帐法和记录法进行膳食调查1个月,同时进行体格检查和生化指标的测定.结果:该幼儿园学龄前儿童热能、蛋白质、维生素B2、锌元素摄入达膳食营养素供给量(RDA)的70%～80%,维生素B1、铁元素摄入超过RDA的90.00%,脂肪摄入占RDA的88.70%,维生素C、钙元素摄入只占RDA的40%左右,视黄醇当量最低,仅达37.00%.每人每日脂肪供能占总热量的39.60%,蛋白质供能占总热量的14.60%(符合要求的12%～15%),其中动物性蛋白质占优质蛋白的50.00%.肥胖患病率11.60%,营养不良患病率3.86%,尿钙合格率23.20%.结论:该幼儿园学龄前儿童膳食结构有不同程度的热能、钙、锌和视黄醇、维生素C等的缺乏,应调整膳食结构,增加钙、锌、视黄醇当量、维生素C的供给,减少脂肪摄入量,适当增加植物性优质蛋白的摄入.纠正幼儿不良饮食习惯,增加幼儿的运动量,降低肥胖和营养不良发生率,达到平衡膳食.

关键词：学龄前儿童、膳食调查、营养

所属期刊栏目：25

分类号：R153.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：安徽省芜湖市科技计划项目200762

在线出版日期：2011-01-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：4739-4741