坛启荤香飘四邻佛闻弃禅跳墙来

摘要：

在北京钓鱼台国宾馆的后厨内,国宴大师李志顺正在烹调中国名菜佛跳墙.对美食有研究的人都知道,佛跳墙讲究的是一个“熬”字,而在出笼前为了汤汁鲜美,一定要在坛子中加入黄酒.此时,坛中的汤已经开始冒起小泡,说时迟那时快,李志顺眼疾手快地在汤中加入黄酒,仅两秒钟时间,小泡转为大泡,黄酒倒入完毕,一坛味道鲜美的佛跳墙就此出世.

机标关键词：黄酒、中国、鱼台、眼疾、味道、烹调、名菜、美食、宾馆、北京

分类号：R84;R77

在线出版日期：2016-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：98-101