播期和灌浆期温度对辽粳433营养品质和食味品质影响

摘要：

本文研究了播期和灌浆期温度对辽粳433稻米营养品质和食味品质的影响.结果 表明,播期显著影响辽粳433的稻米营养品质和食味品质.随着播期的推迟,糙米率、精米率、整精米率、直链淀粉含量、蛋白质含量和矿物质含量(Mg、P、K和Ca)降低,垩白粒率增加.辽粳433灌浆期最适合温度在22℃～25℃之间;与25℃相比,灌浆期温度升高3℃食味值降低8.75％,温度降低6℃食味值降低13.99％.随着播期的延迟,籽粒对灌浆期温度更加敏感,与A1B2处理(4月9日播种,灌浆期温度25℃)相比,A4B4处理(4月30日播种,灌浆期温度19℃)的食味值下降23.49％.说明辽粳433是晚熟型、温度较敏感型品种.

关键词：粳稻、辽粳433、播种期、灌浆期、温度、营养品质、食味品质

所属期刊栏目：26

分类号：S511.04(禾谷类作物)

资助基金：沈阳市中青年科技创新人才支持计划项目“优质食味水稻新品种选育及新资源创制”;辽宁省优质米品牌创建工程项目“优质高食味水稻新品种推广及产业化

在线出版日期：2020-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：96-99