稻谷精加工及营养强化

摘要：

大米作为一种主食,其营养素种类、数量并不能完全满足人们的需求.目前,我国的精加工大米主要有蒸谷米、留胚米、不淘洗米和强化米,本文对各种精加工大米的特点、加工方法及营养价值进行了初步研究,旨在为促进我国大米精加工和大米营养强化的发展贡献绵薄之力.

关键词：大米、蒸谷米、留胚米、不淘洗米、强化米

分类号：S51(禾谷类作物)

在线出版日期：2004-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39