食物中致甲状腺肿物质的作用分析

摘要：

甲状腺肿是一种非炎性非肿瘤性的增生肿大。多项研究表明硫氰酸盐、异硫氰酸盐等物质可以预防多种肿瘤发生，但有研究发现此类物质也会导致甲状腺肿。本文收集了食物中常见的致甲状腺肿物质的相关资料，并探讨其作用机制，为指导居民膳食健康平衡奠定基础。

关键词：甲状腺肿、食物、硫氰酸盐、黄酮类化合物

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资助基金：黑龙江省自然基金联合引导项目LH2021H015;少帅揭榜项目HMUMIF-21015;国家重点研发项目2023YFC2508301;Heilongjiang Provincial Natural Science FoundationLH2021H015;Major Unveiling the List of ProjectsHMUMIF-21015;National Key Research & Development Project2023YFC2508301

在线出版日期：2024-01-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：77-81