开创餐饮业下半场新格局——专访中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣

摘要：

记者:现在都在提餐饮业的下半场,那么,什么是餐饮业的下半场?呈现出哪些业态?
秦玉鸣:1987年国内第一家肯德基门店诞生.彼时,百胜在食材采购、质量追溯、物流标准化等方面已经相对成熟.反观当时国内绝大部分餐饮企业,还处于摸索经营的开始,根本没有品牌意识、食品安全认知以及连锁展店的规划.三十年来,随着消费的不断升级和科学技术的快速发展,整个餐饮市场环境发生了很大的变化.

机标关键词：物流专业、冷链物流、专业委员会、餐饮业、新格局、中国物流、秘书长、下半场、联合会

分类号：F252;F719.3;G718.5

在线出版日期：2019-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：40-41