传统中餐餐桌物流撷趣

摘要：

国人非常重视过春节等传统节日,还有家中老人的大寿日.每到这些日子,常常是一大家子人在一起会餐.大凡人们平日都省吃俭用,但过年节、做寿的餐桌上却是非常丰盛,此时人们除了一饱口福,还可以大饱眼福,欣赏平时难见的各种菜肴.我喜欢研究物流,喜欢瞎琢磨,喜欢将生活和工作中的事情与物流挂钩.早年间,传统中餐餐桌上派生出来的物流曾进入到我的视野,从物流的角度观察,逐渐形成了传统中餐餐桌物流的概念.当时,社会上与学术界还从未见到有“餐桌物流”这一说法,因此,我怕别人耻笑,不敢冒然讲出这个概念,所以对于“餐桌物流”仅有粗浅的想法,但没当回事,并没有专门思考和研究这个问题,前些年在写一本书时才作为一个题目来考虑.

在线出版日期：2018-04-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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