《食材细胞级冷冻保鲜深冷冻柜》标准解读

摘要：

冷冻食物的需求越来越大,人们对冷冻食物的保鲜度要求也越来越高.由于食物保鲜度受制于冷冻柜的降温速度和温度波动及保鲜性能.本文将建立细胞级冷冻保鲜深冷冷柜的标准,对细胞级冷冻柜的技术要求进行规范说明,并对细胞级冷冻保鲜的评价进行指导.

关键词：细胞级冷冻、保鲜、深冷冷冻柜、试验方法

在线出版日期：2021-03-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：109-112