上海市小型餐饮店经营管理标准化研究

摘要：

小餐饮店体量小而简单,一定程度上存在经营不够规范的问题,但其传承了区域的历史文化底蕴,体现城市的烟火气,是城市经济发展的毛细血管.本文在分析小型餐饮制度规范现状的基础上,指出制定地方标准的必要性,提出从基本要求、经营要求和服务管理三方面建立小餐饮企业经营管理地方标准的可行性.

关键词：小型餐饮店、经营管理、标准化

分类号：F203.9;F426.9;F719.3

在线出版日期：2022-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：54-58