食、药俱佳的保健食品——紫菜

摘要：

紫菜又名紫英,是海藻类中营养出众的保健食品.紫菜含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等.,核黄素比香菇多9倍,还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等.它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍:紫菜富含钙、钾、碘、铁、锌等矿物质和微量元素,每百克紫菜还有46.8mg的铁,而一片1-2g的紫菜铁含量与一块5g的猪肝差不多,2片紫菜的铁相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋所含的铁;紫菜还含有胆碱、烟酸、胡萝卜素、硫胺素等营养物质.故紫菜又有“营养宝库”的美称.所以它的保健功能很多.

机标关键词：保健食品

所属期刊栏目：24

分类号：R282(中药学)

在线出版日期：2014-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：1993