驻马店市区餐饮单位凉菜加工场所卫生状况调查分析

摘要：

凉菜一直是食物中毒的高发食品之一，近几年的食品安全风险监测也显示，其微生物指标合格率最低。作者所在单位2012年11月对驻马店市区餐饮单位凉菜加工场所卫生状况进行了调查，本文对调查结果进行了分析对比，并提出了解决对策。

关键词：凉菜加工场所、卫生状况、调查分析

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-06-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：345-345,346