校企合作模式下咖啡制作与品鉴课程建设的研究与实践

摘要：

随着国内咖啡市场的快速发展,越来越多的职业学校开设了咖啡制作课程,培养学生的咖啡制作能力和素质.从食品类专业的视角出发,分析了开设课程面临的实际问题,阐述了校企合作模式下咖啡制作与品鉴课程中的建设思路、实施方案、教学案例、教学效果与建议,以期为食品类高职专业建设咖啡制作相关课程提供案例和经验.

关键词：咖啡制作、研究与实践、校企合作、咖啡师

所属期刊栏目：22

分类号：G712(职业技术教育)

资助基金：浙江药科职业大学十四五首批教研教改专项课题XJSSW12021018

在线出版日期：2023-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：23-25