母亲渍的酸菜

摘要：

寒露一过,秋白菜就陆续上市了.每年到这个时候,母亲就开始张罗着买大白菜,渍酸菜了.
母亲把白菜买回来之后,先对白菜精挑细选,选颗大、心壮、帮白的,然后对白菜进行一番"修饰",把最外层的有伤痕的帮子扒掉,用菜刀切去带着泥土的根部,最后把修饰一新的白菜放在阳光充足的地方进行曝晒.在等候白菜晾晒脱水的几天里,母亲把那个躲在厨房角落里整整一年之久的酸菜缸搬到院子里,一遍又一遍地仔细刷洗干净,然后在暴烈的阳光下灼晒几日,直到临渍酸菜的前晚才搬进屋内.

在线出版日期：2022-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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