食花风潮——鲜花美食知多少

摘要：

鲜花入珍馐,唇齿且留香——鲜花食品被认为是21世纪食品消费的新潮流,并已成为国际热潮.可食鲜花完美地体现了食品的三大功能色、香俱全,风味独特.其实,用鲜花入菜的方法并非只是现代人的时髦创意.在中国,食用花卉的历史一直可以追溯到春秋战国时期.我国古代以菊花嫩芽当莱,用洗净的花瓣拌蜜糖焙制糕点,口味清雅香甜,”菊花肉”、”菊花鱼片”、”菊花粥”等都是席间上品.到了汉朝,莲花已被人当做食物,鲜食、炖、烤,或用醋浸着吃.莲的根状茎——藕就被煮、炖,或是塞糯米煮成糖藕,杭州的西湖蜜藕就是典型的一道美食.

机标关键词：风潮、鲜花食品、菊花、战国时期、食用花卉、食品消费、三大功能、新潮流、现代人、根状茎、中国、鱼片、鲜食、洗净、西湖、食物、糯米、嫩芽、蜜糖、美食

分类号：TS2;S68

在线出版日期：2012-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-48