行为导向教学法在饭店服务与管理教学中的运用——以餐厅点菜服务为例

摘要：

点菜服务是餐饮服务的一个重要环节,它需要服务员有丰富的专业知识,具有灵活销售、沟通和应变的能力.行为导向教学法在点菜服务教学中的运用,以学生的需求为中心、以能力本位来培养,切实提高了课堂效率,为进一步学习奠定了良好的基础.

关键词：中职学生、行为导向教学法、点菜服务

分类号：G64;G42

在线出版日期：2012-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：21-23