纳豆药理作用与临床应用研究进展

摘要：

@@ 纳豆(Natto)[1]是一种豆类发酵食品,在日本已有上千年的食用历史.它是以大豆为原料,经煮熟之后加入纳豆菌(枯草杆菌Bacillus subtilis)发酵而成,富含钙、磷、钠、钾及各种维生素,其营养价值极高.最近日本学者从纳豆中提纯和分离出一系列重要活性成分,如:纳豆激酶、γ-谷氨酸等.通过对其结构及生物学作用的研究,发现它对骨质疏松、心脑血管疾病和肿瘤等有一定的预防和治疗作用,作为保健食品和药源的开发有一定的价值,有望成为新一代保健食品.本文就纳豆的主要活性成分、药理学作用及其临床应用研究进展进行简要综述.

机标关键词：纳豆激酶、药理作用、临床、活性成分、保健食品、心脑血管疾病、药理学作用、生物学作用、治疗作用、营养价值、应用研究、日本、枯草杆菌、骨质疏松、发酵食品、维生素、纳豆菌、谷氨酸、肿瘤、原料

所属期刊栏目：22

分类号：R28(中药学)

在线出版日期：2003-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：123-126