铁核桃叶片多酚类物质含量及其抗氧化活性

摘要：

以铁核桃(Juglans sigillata)‘黔核7号’叶片为试材,研究了叶片发育过程中多酚类物质含量及其体外抗氧化活性的变化.结果表明:铁核桃叶片多酚类物质含量在其整个生长周期呈双峰曲线变化规律,4月12日至5月11日上升,5月11日至7月6日下降,7月6日至8月1日大幅上升,8月1日至9月19日逐渐下降.HPLC鉴定出没食子酸、儿茶素、绿原酸、咖啡酸、丁香酸、丁香醛、对香豆酸、阿魏酸、芦丁、槲皮素、杨梅素、胡桃醌,共12种单体酚;含量最高的为芦丁,其次为绿原酸;含量较低的为对香豆酸、没食子酸.5月是铁核桃叶片中大多数单体酚含量降低的时期,而8月是部分单体酚含量升高的时期.总酚、总黄酮含量与还原能力和ABTS自由基清除能力相关性较高,单体酚与抗氧化活性相关性较低.铁核桃叶片多酚类物质含量丰富,抗氧化活性强,其动态变化与叶片发育阶段及外界环境条件变化密切相关.

关键词：核桃、叶片、多酚、单体酚、抗氧化活性、相关性

所属期刊栏目：44

分类号：S664.1(果树园艺)

资助基金：国家科技支撑计划课题2014BAD23B03;贵州省高层次创新型人才培养项目[黔科合人才20164038号]

在线出版日期：2017-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：23-32