表面解吸常压化学电离质谱原位检测萝卜中芥子碱及其含量衰减

摘要：

采用表面解吸常压化学电离串联质谱(ADAPCI-MS°)技术,直接检测了白萝卜中的芥子碱,并考察了不同环境下芥子碱的衰减规律.结果表明,常温下(25℃)白萝卜中的芥子碱浓度随时间迅速下降,在短时间衰减到一定程度后趋于平稳.在低温下(≤4℃),白萝卜中的芥子碱衰减速度则非常缓慢,有利于保持白萝卜中芥子碱水平.萝卜鲜汁中的芥子碱在接触空气后的衰减速度是日常存储条件下的300多倍.虽然在不同的条件下,芥子碱衰减的速度不同,但均符合一级反应的衰减规律.

关键词：表面解吸常压化学电离串联质谱、芥子碱、白萝卜、衰减曲线、一级反应

所属期刊栏目：28

分类号：O657.6(分析化学)

资助基金：国家自然科学基金仪器专项20827007;国家自然科学基金面上31071551

在线出版日期：2011-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：432-437