雨生红球藻中虾青素的提取和稳定性研究

摘要：

目的：以雨生红球藻为原料,研究有机溶剂提取虾青素的条件及其稳定性。方法通过试验选取乙酸乙酯、丙酮、二氯甲烷、无水乙醇和二氯甲烷：丙酮(2：1)为提取溶剂,研究不同提取溶剂对虾青素提取效果的影响；应用试验得到的最佳溶剂分别于20、30、40、50、60、70、80℃下提取虾青素,确定最佳提取温度；在所得到的最适温度和溶剂下分别提取1、1.5、2、2.5、3 h确定最佳提取时间；设定提取次数分别为1、2、3次,提取后测定其OD480,研究提取次数对虾青素提取效果的影响；采用上述实验中优选出的提取溶剂、温度和时间,料液比分别取1：5、1：10、1：15、1：20、1：25,1：30、1：35、1：40,提取完成后测定其OD480,考察不同料液比对总虾青素提取率的影响。测定虾青素提取液在不同光照(自然光、日光、避光)、温度(30、40、50、60、70、80℃)、酸碱度(pH 8~14)等条件下的吸光度,以研究虾青素的稳定性。结果虾青素的提取中二次提取可获得90%虾青素,当料液比为1：25时所测吸光值最大；二氯甲烷：丙酮(2：1)为最佳提取液。随光照强度增加以及碱浓度增加,虾青素的降解增加。60℃以下,温度对虾青素的影响较小,60℃以上,虾青素开始受热破坏。结论二氯甲烷：丙酮(2：1)是最适的提取溶剂,1：25为最佳料液比；二次提取后已经提取出大部分虾青素,光照可导致虾青素的降解,虾青素对碱不稳定；虾青素在60℃以下比较稳定。

关键词：雨生红球藻、虾青素、丙酮、提取、稳定性

分类号：Q949.9;S986.2(植物学)

资助基金：中国煤炭工业协会科学技术研究指导性计划项目MTKJ2014-286。

在线出版日期：2015-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：25-28