膳食中添加食物纤维改善血糖指数的研究

摘要：

目的 研究在等量碳水化合物的前提下,通过添加膳食纤维改变膳食中碳水化合物组分,对膳食血糖生成指数的影响,以帮助糖尿病患者合理搭配食物.方法 12例健康成年人随机分为白粥组和白粥+膳食纤维组,分别在不连续的3日内测定口服相当于含有50g碳水化合物的白粥或白粥+膳食纤维及50g葡糖糖后引起的血糖反应,计算白粥和添加膳食纤维后的白粥的血糖指数.结果 白粥的血糖指数为69.16±23.77,添加膳食纤维后白粥的血糖指数降为53.94±11.39.结论 在等量碳水化合物的前提下,通过在膳食中添加膳食纤维,可有效降低膳食血糖指数,可能有利于糖尿病患者保持血糖平稳,提高患者饮食控制依从性.

关键词：膳食纤维、血糖指数、糖尿病

所属期刊栏目：45

分类号：R1(预防医学、卫生学)

资助基金：国家自然科学基金资助项目81402680

在线出版日期：2016-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：39-41