一起副溶血性弧菌食物中毒的调查研究

摘要：

目的 探讨如何调查一起食物中毒的原因.方法 根据患者临床表现,对2017年1月7日某婚宴酒店进行现场流行病学调查,具体采集环境和物表样本、从业人员和病例肛拭子、粪便、呕吐物等,同时根据卫生学调查结果结合现场采集样本的实验室结果进行综合判断.结果 本次发生食物中毒患者共27例,罹患率为29.03％(27/93),多名患者排泄物检出副溶血性弧菌.结论 处理食物中毒事件采样时应采集剩余食品、环境与物表样本、从业人员样本、病例样本(特别是重症病例和首发病例)这四类样品,只有足量采集到这四类样本,才能确定致病因子,找出污染源和污染途径.

关键词：副溶血性弧菌、食物中毒、调查

所属期刊栏目：31

分类号：R155.32(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2018-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：110-112