易写错字辨析(十八)

摘要：

放在水里加热可不都叫煮
——“炖”和“焯”
“煮”是厨房里不少烹饪方法的统称.其实煮的花样很多,不同的花样有不同的叫法二大家比较熟悉的是“熬”,是指较长时间地煮,有句老话“多年的媳妇熬成婆”,可见熬确实需要较长的时间.由于时间过长,有时竟然把水都熬干了,“熬盐”的办法就是从这儿引申出来的.放在饭煲里长时问地煮叫“煲”,煲汤是广东主妇的拿手戏,随着电饭煲的广泛使用,本来比较陌生的“煲”字也被人们熟识了.熬、煲与煮虽然有区别,但是仍然可以称为煮,算作“煮”的同义词.熬粥、煲粥可以说成煮粥,熬汤、煲汤可以说成煮汤.

机标关键词：写错字

在线出版日期：2017-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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