食品分析实验课程的教学改革与探索

摘要：

食品分析实验是食品科学与工程专业重要的专业实践课程之一，为了激发学生的学习兴趣、培养学生的创新精神、提高学生综合实践能力、改善教学效果，本文对食品分析实验课程的教学进行了一些有效的改革与探索，包括：优化和增加了实验教学内容，将实验分为基础实验、验证实验、综合设计实验和创新实验四个层次；改善了教学方法和手段，如强化了课前预习，应用多媒体现代化教学手段，同时增设了开放性实验；改革了考核方式，将实验课前预习、实验实施过程中的表现和实验课后总结进行综合考核。

关键词：食品分析、实验、教学、改革

分类号：G642.0(高等教育)

资助基金：2009年山西省普通本科高等教育教学改革研究项目308;运城学院科研基金项目188

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：104-106