苹果营养醋的发展状况及生产方法

摘要：

苹果醋作为一种营养食醋,具有丰富的营养和特有的保健功效,它在国外发展很快.其产品主要有苹果醋饮料、苹果醋调味品和苹果醋保健品.苹果醋的生产方法较多,根据采用原料的不同,介绍了果汁制醋、果酒制醋和果渣制醋三种方法.

关键词：苹果醋、营养、生产方法

所属期刊栏目：23

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：68-69