南瓜大豆酸奶的研制

摘要：

以南瓜、大豆为原料,添加5%的白砂糖、4%的脱脂奶粉,用乳酸菌发酵制成营养丰富的南瓜大豆酸奶.文中介绍了产品的配料、工艺流程及操作要点.

关键词：南瓜、豆乳、发酵、酸奶

所属期刊栏目：22

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：30-31