光波辐射在食品加工中的应用

摘要：

与其它加工业相比,食品加工业有其特殊性,光波辐射包括很多,文章主要综述了紫外线红外线及微波辐射在食品加工中的杀菌、保鲜、制作和食品性能的改善等方面的应用.

关键词：辐射、食品加工、杀菌、保鲜

所属期刊栏目：21

分类号：Q691

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：46-47