圣女果脯生产工艺研究

摘要：

对影响圣女果脯品质的烫漂、硬化、渗糖、浸糖和干渗糖是圣女果脯生产的必要工序、浸糖和干燥,则是控制成品含糖量及影响产品品质的关键因素.

关键词：圣女果脯、生产工艺、产品品质

所属期刊栏目：20

分类号：Q816(生物工程学(生物技术))

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：54-56