苹果-胡萝卜复合果酱的研制

摘要：

以苹果、胡萝卜为主要原料,添加适量桔皮作为矫味剂,通过打浆、调配、真空浓缩等工序,制成营养全面且具保健功能的复合果酱.本文介绍其生产工艺.

关键词：苹果、胡萝卜、桔皮、果酱

所属期刊栏目：18

分类号：TS278(食品工业)

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36-37