食物交换份法与食物手测量法则的应用

摘要：

饮食治疗是糖尿病患者的重要治疗方法,可直接影响糖尿病治疗的效果.国外文献报道,在2型糖尿病患者的饮食治疗中应用食物交换份法,能很好地控制某些食物的摄入量.
食物交换份法则
所谓的食物交换份即是根据一般计量习惯,把各类食物按照其来源和性质分为谷薯类、蔬菜类、水果类、豆乳类、肉蛋类、油脂类.同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和能量相似,可任意交换.为了方便了解和控制食物摄入的总能量,规定每一份食物交换份所含的能量均为90kcal(约377kJ).如果每日饮食中按合理比例包含以上6大类食物,则可达到膳食平衡.

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在线出版日期：2018-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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