龋齿的营养预防策略

摘要：

龋齿是指由于微生物代谢产酸和牙釉质矿物质逐渐脱矿,导致牙齿结构蛋白被破坏而出现的口腔疾病.一般来说,乳牙的龋病患病率高于恒牙,其中以幼儿期的龋病患病率最高.
致病的营养素
一般认为,食物中的营养素与龋齿的发病有密切的关系.
碳水化合物 淀粉经过唾液淀粉酶和转化糖酶的作用最终变成单糖,单糖在口腔细菌的作用下可生成酸类,对牙体硬组织产生破坏作用.其中,蔗糖最容易导致龋齿,葡萄糖、果糖、麦芽糖及乳糖等也可导致龋齿.常见的糖制品,如蜂蜜、红糖、糖浆、糖块等,均有较强的潜在致龋性.因此,控制碳水化合物的总食用量和种类是预防龋齿的方法之一.

机标关键词：预防龋齿、营养素、碳水化合物、龋病患病率、微生物代谢、唾液淀粉酶、组织产生、破坏作用、口腔细菌、口腔疾病、结构蛋白、单糖、转化糖、致龋性、幼儿期、牙釉质、食用量、葡萄糖、麦芽糖、矿物质

所属期刊栏目：6

分类号：R78;R72

在线出版日期：2017-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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