火鍋江湖

摘要：

火锅小史
提起火锅,我们既可以理解为一种边吃边煮的烹饪方式,也可以理解为这种烹饪方式所使用的锅具,这种锅具上面有汤用以烫煮食物,下面配有热源来加热汤汁.我们现在还未找到具体坚实的证据证明中国的第一顿火锅诞生在什么年代,但它的前世却也有迹可循.
火锅在古代又称为"古董羹",这是因为汤汁沸腾时会发出"咕咚咕咚"的声音,取其谐音命名为"古董羹".

在线出版日期：2021-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：136-143