不同原子光谱法检测食品添加剂中重金属含量

摘要：

主要对食品添加剂中2种重金属元素展开研究,通过比较检测重金属含量的2种光谱法(GF-AAS和ICP-OES),分析每种方法在食品检测过程中的优势.选取卡拉胶作为研究对象,通过检测其中的镉、铅2种重金属元素含量,对检出限、加标回收率以及重复性进行数据分析,为食品添加剂中重金属的检测提供有效的分析方法.结果表明,GF-AAS测定2种重金属元素的检出限较ICP-OES低;但是对于重复性检测、加标回收率计算,ICP-OES的效果优于GF-AAS.

关键词：食品添加剂、原子光谱法、重金属、检测

所属期刊栏目：40

分类号：TS202(食品工业)

在线出版日期：2023-03-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-51