碳化温度对成品卷烟烟丝挥发性致香成分的影响初探

摘要：

[目的]研究成品烟丝致香成分与不同碳化温度间的关系.[方法]设计制作相同的成品烟丝样品,通过HS-GC-MS在不同碳化温度条件下(80、100和120℃)测定烟丝致香成分的种类,并研究两者间的相互影响.[结果](1)成品烟丝从80℃开始碳化,120℃时碳化明显,从低温到高温,色泽由金黄色向棕褐色转变.(2)在80、100和120℃各温度条件下,平行测试的质谱峰形态基本表现一致,分别检测到18、52和81种致香成分,分子量范围为44.026～241.077 u.(3)从低温到高温,不同碳化温度下特征致香物质的数量分别为4、13和36种.[结论]随着温度的提升,致香成分的数量不断增加,其中,100℃时特征致香成分为胺类、醇类、硫化物和含氧多环类化合物,分子量40～200 u;120℃时特征致香成分为酮类、醇类、醚类和含氮多环化合物,分子量50～160 u.

关键词：成品烟丝、顶空气质、碳化温度、致香成分

所属期刊栏目：33

分类号：TS411(烟草工业)

资助基金：云南中烟工业有限责任公司2017年重点项目2017JC04;云南中烟工业有限责任公司2015年重点项目2015JC07;云南省应用基础研究计划2016年青年项目2017FD048

在线出版日期：2019-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：669-676