基于香气活力值的加拿大烟叶主流烟气关键酸性香气成分分析

摘要：

[目的]明确加拿大烟叶主流烟气中的关键酸性香气成分,为开发具有加拿大烟叶风格特征的烟用香料提供参考.[方法]以加拿大烟叶主流烟气酸性香气成分为研究对象,通过柱层析和中压制备技术进行合理有效的分割,以感官评价为导向,结合GC-MS分析确定特征组分,对其中的重要酸性香气成分进行定量分析并计算相应的香气活力值(odor activity value,OAV).[结果](1)加拿大烟叶烟气酸性特征组分主要是小分子羧酸和芳香族羧酸,确定了其中16种重要酸性香气成分,小分子羧酸组分中异戊酸质量浓度最高(1.09 mg/mL),芳香族羧酸组分中苯乙酸质量浓度最高(6.44 mg/mL);(2)16种酸性香气成分的OAV均大于1,其中异戊酸和苯乙酸的OAV最大.[结论]异戊酸和苯乙酸是加拿大烟叶主流烟气中的关键酸性香气成分.

关键词：加拿大烟叶、主流烟气、关键酸性香气成分、香气活力值

所属期刊栏目：38

分类号：S572.01

资助基金：浙江中烟工业有限责任公司科技项目2021330000340182

在线出版日期：2023-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：456-464