微波处理对烟草浸膏香气成分的影响研究

摘要：

利用微波处理三种烟草浸膏,研究不同微波处理功率及处理时间对烟草浸膏中香气成分的影响,结果发现:确定600 W、60 s作为最佳微波处理条件;微波处理后浸膏中新植二烯、二氢猕猴桃内酯、大马酮等烟草特征香味物质含量明显提高,其他小分子物质含量也略有上升;同时美拉德中间反应产物3-羟基-2-丁酮、2-环戊烯-1,4二酮、己二酸二辛酯、二氢猕猴桃内酯等物质含量也明显提高.

关键词：微波处理、烟草浸膏、香气成分

所属期刊栏目：48

分类号：S572;Q814.9

资助基金：自由探索项目

在线出版日期：2021-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：39-41,47